考试
1970-01-01 08:00:00

【简答题】 如何增大面包入炉急胀性?(技能鉴定,其他技能,烘

题目描述

【简答题】 如何增大面包入炉急胀性?

答案解析

1)选用优质酵母比如金安琪或增大用量。 2)增大改良剂用量。 3)降低入炉温度 4)入炉前面包表面喷水。 5)提前烘烤 6)面团打硬一些

1)选用优质酵母比如金安琪或增大用量。 2)增大改良剂用量。 3)降低入炉温度 4)入炉前面包表面喷水。 5)提前烘烤 6)面团打硬一些

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