5258智慧树知到《营养与食疗学》见面课答案答案3722

题目描述

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智慧树知到《营养与食疗学》见面课答案
见面课：常见的家庭食物中毒及其预防

1、最常见的食物中毒是（）

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.有毒动植物食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.原因不明食物中毒

正确答案：细菌性食物中毒

2、以下哪项不是食物中毒的特点（）

A.潜伏期短，发病快，呈暴发性

B.停止供应有毒食物后，事件还可能再次发生（具有续发性）

C.停止供应有毒食物后，发病下降，流行亦止

D.一般以胃肠道症状为主

E.无传染性

正确答案：停止供应有毒食物后，事件还可能再次发生（具有续发性）

3、下列哪项不属于食物中毒（）

A.细菌性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.有毒动植物食物中毒

D.化学性食物中毒

E.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

正确答案：暴饮暴食引起的急性胃肠炎

4、葡萄球菌食物中毒易污染的食品是（）

A.肉制品，剩米饭

B.鱼虾蟹贝类等

C.禽蛋类

D.面包，面条等食品

E.臭豆腐，豆酱等

正确答案：肉制品，剩米饭

5、引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）

A.淡水鱼类

B.海产品类

C.家禽类

D.禽蛋类

E.奶类

正确答案：海产品类

6、引起肉毒梭菌食物中毒的食品是（）

A.臭豆腐，豆酱等

B.家禽及禽蛋类

C.奶及奶制品

D.海产品

E.剩米饭

正确答案：臭豆腐，豆酱等

7、河豚最毒的部位是（）

A.肝

B.血液

C.卵巢

D.精巢

E.肉

正确答案：卵巢

8、食物中毒的诊断标准是()

A.流行病学调查资料

B.病人的潜伏期和特有的中毒表现符合食物中毒的特征

C.对中毒食品或病人的排泄物送检进行样品的实验室检查

D.细菌学及血清学检查

E.其他选项均是

正确答案：其他选项均是

9、秋季，某幼儿园30多名儿童因食用某品牌奶油冰淇淋8小时后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。腹泻主要为黄绿色水样便、少数为脓血便，无里急后重，多名儿童体温高达39℃，此次事件最可能是（）

A.病毒性胃肠炎

B.急性细菌学痢疾

C.沙门菌食物中毒

D.含氰苷类食物中毒

E.金黄色葡萄球菌食物中毒

正确答案：沙门菌食物中毒

10、一食堂，就餐者就餐1小时后，陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。根据中毒症状，中毒的原因最可能是（）

A.钡盐中毒

B.赤霉病麦中毒

C.磷化锌中毒

D.亚硝酸盐中毒

E.黄变米中毒

正确答案：亚硝酸盐中毒

见面课：水果拼盘的制作及所用食材营养成分、功效及搭配阐释

1、青色或绿色的蔬菜和水果可以补益哪些脏腑？[1] [2]  下一页