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1970-01-01 08:00:00【填空题】 采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易【】,从而使
题目描述
【填空题】 采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易【】,从而使面团体积增大,黏性增强。
答案解析
糊化
糊化
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