考试
1970-01-01 08:00:00

【填空题】 采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易【】,从而使

题目描述

【填空题】 采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易【】,从而使面团体积增大,黏性增强。

答案解析

糊化

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