考试
2021-02-25 22:42:48（单选题）餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多
题目描述
A餐饮是以手工劳动为基础的
B顾客的差异大
C过程复杂
D依赖性强
答案解析
[db:答案解析]
C参考解析：餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面：①餐饮是以手工劳动为基础的，菜肴的制作和服务的提高主要靠人的直观感觉来控制，员工的经验、心理状态、生理特征都会对餐饮质量产生影响②顾客的差异大，顾客来自不同的地区，其生活习惯不同，口味要求各异，这就不可避免地会出现同样的菜肴和服务，产生截然不同的结果；③依赖性强，餐饮质量的好坏依赖市场的供应并受到饭店各方面关系的制约，从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务及水电气供应等，要求环环紧扣，密切配合，稍有脱节，就会产生次品。
加载中...
AI正在思考中，请稍候...相关试题
（单选题）新《计算机软件保护条例》中规定可以
在班级组织的外出活动中，男生们都会把苦力活干
1921年,苏俄面对困境实行新经济政策。这一
（单选题）下列不属于必需微量元素的是（）。
数据预处理阶段主要完成哪些操作？
图表示XY呈负相关。在经济生活中与图相符合的
近期，广东省潮州市在全市所有村探索建立乡贤咨
我国的财政收入连年大幅度增长，有效地支持了国
据统计，1950年日本的出口中仅有12％面向
根据我国《商业银行资本管理办法（试行）》，商
《国家电网公司十八项电网重大反事故措施》（2
酒店常用的去渍剂可分为湿性起渍剂、干性起渍剂
做混凝土膨胀剂限制膨胀率试验时试体应如何测长
执行押运任务的随车交接员不应（）。
WFTPD是（）。
某工程双代号网络计划如下图所示,其中关键线路
根据连续性方程可知，流入的质量流量必然（）流
最小回流比操作时，精馏所需的理论塔板数（）。
DNA结构最早是被Watson和Crick预
秦代官方通行的书体是