(不定项选择)食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保质期

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( 不定项选择 ) 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，下列关于四种食品添加剂的描述正确的是（）。
A:亚硝酸钠：可以抑菌、保鲜盒防腐，如过量食入可麻痹血管运动中枢，呼吸中枢及周围血管
B:食用色素：常用于水果制品、饮料等，不能向人体提供营养物质，会危害人体健康，具有一定的毒性与致癌作用
C:食盐：长期过量摄入、血液的容量将会增加，心脏搏动更费力，并引发高血压
D:氢化植物油：作为一种提味剂，氢化植物油厂代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工，它会导致老年痴呆症

答案解析

AC项表述正确，当选。
B项，食用色素分为天然和人工合成两种。食用天然着色剂主要是指动植物组织提取的色素，多为植物色素，安全性高。人工合成色素原料主要以化工产品为主，有些甚至会危害人体健康。选项表述错误，排除。
D项，氢化植物油作为一种保鲜剂和提味剂，常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工，会导致肥胖和高胆固醇。选项表述错误，排除。故本题答案为AC选项。

答案：AC

(不定项选择)食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保质期

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