“他们”

（1）本题据材料“面包师、啤酒酿造者、裁缝、洗衣妇、鞋匠……独立从事经济活动，追求交换价值……大多数只能从事专一工序的劳动”并结合所学知识即可回答“他们”是指市民。再根据材料关键信息从所处行业、活动目的等方面逐一说明判断的理由。（2）本题结合所学知识即可从经济上工商业发展、政治上等级君主制、文化上世俗教育等方面说明市民阶层的产生给当时历史带来的影响。

（1）市民他们中有“面包师、啤酒酿造者、裁缝、洗衣妇、鞋匠、厨师和各类代理商”，说明从事手工业和商业他们“独立从事经济活动，追求交换价值”，说明他们的经济活动以追求交换为目标，属于商品经济的属性；他们“大多数只能从事专一工序的劳动”，说明他们以某种技艺为谋生的手段。（理由任意两点即满分）（2）经济上，促进了手工业技术进步和商品经济的发展；政治上，利益诉求受到重视，开始参加等级代表会议，参与政治，促进了等级君主制的出现；文化上，市民阶层出于经济活动的需要渴望世俗教育，推动了大学的产生。