负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物，这

题目描述

　　[单选]

负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物，这些基因会在榴莲的成熟期被激活，比如二烯丙基三硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，而同样含有这类物质的还有洋葱、大蒜、韭菜等，这就不难理解有相当一部分人无法忍受榴莲之“臭”了。但是在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲咀嚼起来香香的，有一股多种水果混合的味道。
这段文字意在：

A.说明榴莲散发出刺鼻味道的化学原理
B.介绍榴莲中的化学物质及其营养价值
C.强调榴莲的刺鼻味道对人体是无害的
D.解释榴莲闻着刺鼻但吃起来香的原因

答案解析

[参考解析第一步：判断题型------本题为态度观点题，方法为总结原文、选择最优第二步：寻找重点文段首先指出负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物，会在榴莲的成熟期被激活，这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，从而说明榴莲为什么“臭”。接着通过转折关联词“但是”进行转折强调榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲咀嚼起来香香的，从而说明榴莲吃起来为什么是“香”的。故文段侧重强调榴莲为什么闻着“臭”但吃起来“香”，所以选择D。第三步：分析选项A选项：转折前内容，非重点，所以A错。B选项：偏离文段重点，文段重在探究榴莲闻起来“臭”吃起来“香”的原因，并非探究其营养价值。所以B错。C选项：文段未提及对人体是有害无害的，无中生有，所以C错。故本题选D。【2019-浙江A-048/浙江B-108】　　

参考答案：D

负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物，这

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