考试
2022-12-16 20:37:25

熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量(  )。

题目描述

  熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量(  )。
单项选择题 A、盐 B、酱油 C、醋 D、料酒

答案解析

在熬骨头汤的过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋钙离子。酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中的钙质,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益。故选C。   

答案:C

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