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1970-01-01 08:00:00(单选题)下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（）。
题目描述
下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（ ）。
答案解析
：B
： 以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，主要是由碳、氢、氧、氮组成，可以水解为氨基酸，不会水解为脱氧核糖核酸即DNA，故B错误。在酸、碱、热、重金属、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结，这种凝结不能再使它们恢复成原来的蛋白质，即失去了原有的可溶性，因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。本题选B。
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