①黄酒以谷物淀粉为原料,利用多种微生物,例如酒药、麦曲等,共同作用而酿造的一种酒,色呈黄色故称黄酒。它的种类很多,以绍兴酒最为有名,具有酒精低、性醇和、香味浓的特点。一般酒精度在15º以上,酸度在0.5以下。
①黄酒以谷物淀粉为原料,利用多种微生物,例如酒药、麦曲等,共同作用而酿造的一种酒,色呈黄色故称黄酒。它的种类很多,以绍兴酒最为有名,具有酒精低、性醇和、香味浓的特点。一般酒精度在15º以上,酸度在0.5以下。
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