考试
2022-12-25 03:05:56

中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的工艺称为(

题目描述

中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的工艺称为()。

A、油焐法

B、热油封面

C、热锅冷油

D、划油法

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答案解析

B

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