考试
2022-12-21 02:42:38

炙法与炒法有哪些异同点?

题目描述

炙法与炒法有哪些异同点?

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答案解析

相同点:炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相似,均加入辅料加热拌炒,但两者又略有区别。

相同点:炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相似,均加入辅料加热拌炒,但两者又略有区别。

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