考试
2022-12-09 10:12:1759.热菜制作过程应符合以下卫生要求,但( )除外。 [单选
题目描述
59.热菜制作过程应符合以下卫生要求,但( )除外。 [单选题] *
A.保持操作台面的卫生
B.烹调中烧熟煮透
C.合理控制火候,防止有害物质产生
D.连续炒几个菜后再刷锅勺
答案解析
D.连续炒几个菜后再刷锅勺
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