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1970-01-01 08:00:00【简答题】 简述面包形成的五个阶段。(技能鉴定,其他技能,烘
题目描述
【简答题】 简述面包形成的五个阶段。
答案解析
1)初始阶段(丹麦酥,德式)2)水化完成阶段(长时间发酵法式,冷藏发酵)3)成熟阶段(花式,法式)4)衰落阶段(汉堡,主食)5)破坏阶段。
1)初始阶段(丹麦酥,德式)2)水化完成阶段(长时间发酵法式,冷藏发酵)3)成熟阶段(花式,法式)4)衰落阶段(汉堡,主食)5)破坏阶段。
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