考试
2022-12-25 02:07:55

对原料进行初步熟处理炸时,以下操作中,()是不准确的。

题目描述

对原料进行初步熟处理炸时,以下操作中,()是不准确的。

A、植物原料糖分重的均要先漂水,减少糖分再炸

B、所有炸干果都要防止油溢出,注意安全

C、所有原料下油锅前均要尽量沥净水分

D、炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分,趁热上色

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答案解析

A

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