据史料记载，上海市西菜业同业公会于1931年7月成立，首批参
题目描述
【题目】据史料记载，上海市西菜业同业公会于1931年7月成立，首批参加的会员有17户，会址设在公共租界福州路730号。1945年12月，它改名为“上海市西菜咖啡业同业公会。”到1947年，华人会员已有109家，西人会员72家。下列各项中，对这段史料的解读符合史实的是
A. 西餐于20世纪30年代初传入中国
B. 西餐厅的经营者最初都是外国人
C. 西餐在中国的影响力逐渐扩大
D. 西餐业在内战期间受到亚严重影响
答案解析
根据题干“上海市西菜业同业公会于1931年7月成立,首批参加的会员有17户”、“到1947年,华人会员已有109家,西人会员为 72家”,反映了西餐在中国的影响力逐渐扩大,故C项正确；西餐传入中国是在鸦片战争后,故A项错误；题干并没有说明西餐厅的经营者最初都是外国人,故B项错误；根据题干“到1947年,华人会员已有109家,西人会员为 72家”可以知道,内战期间西餐业在发展,故D项错误。
C
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