食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必

题目描述

食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（）。 *

A.微生物监控指标

B.取样和检测方法

C.取样点、监控频率

D.评判原则和整改措施

答案解析：/

A.微生物监控指标 B.取样和检测方法 C.取样点、监控频率 D.评判原则和整改措施

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