人力资源管理师证
2025-03-15 15:44:54

名词解释题:蛋白质的变性

题目描述

  名词解释题:蛋白质的变性

答案解析

  蛋白质的变性:指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质的空间结构被破坏,从而引起蛋白质理化性质改变,尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程。

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