绝热罐作用
题目描述
绝热罐作用
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答案解析
维持酒长时间（720天）处于冰点温度，利于酒石析出，实现稳定。结构：罐体、保温层、温度计、取样口、人孔、清汁口、浊汁口、液位计。工作原理：降温过程中对酒搅拌，增加酒中的酒石与饱和溶液接触，形成晶核并增加晶体间的碰撞，使晶体形状改变，促进扩散、加速晶体生长，尽可能使酒石酸氢钾、酒石酸钙充分结晶。安全操作（1）搅拌器定期旋转，提高结晶速率（2）使用完毕清洗干净。
维持酒长时间（720天）处于冰点温度，利于酒石析出，实现稳定。结构：罐体、保温层、温度计、取样口、人孔、清汁口、浊汁口、液位计。工作原理：降温过程中对酒搅拌，增加酒中的酒石与饱和溶液接触，形成晶核并增加晶体间的碰撞，使晶体形状改变，促进扩散、加速晶体生长，尽可能使酒石酸氢钾、酒石酸钙充分结晶。安全操作（1）搅拌器定期旋转，提高结晶速率（2）使用完毕清洗干净。
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