考试
2022-12-09 10:12:17

71.烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜

题目描述

71.烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜使用的火力是( )。 [单选题] *

A.小火慢热

B.旺火速成

C.中火慢烤

D.微火慢煨

答案解析

B.旺火速成

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