考试
2022-12-09 10:12:1771.烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜
题目描述
71.烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜使用的火力是( )。 [单选题] *
A.小火慢热
B.旺火速成
C.中火慢烤
D.微火慢煨
答案解析
B.旺火速成
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