考试
1970-01-01 08:00:00《齐民要术卷八》记载了一种当时中原地区较流行的饮食羌煮法。就
题目描述
《齐民要术·卷八》记载了一种当时中原地区较流行的饮食羌煮法。就是选上好的鹿头煮熟了，把那皮肉切成两指大小的块，再把斫碎的猪肉熬成浓汤，加一把葱白和各种各样的调味料，就用鹿头肉蘸着肉汤吃。这反映了（）
A.肉食成为当时的主食
B.民族间文化的交融
C.汉民族饮食的多样化
D.食品加工具的科学性
答案解析
据材料“当时中原地区较流行的饮食羌煮法。就是选上好的鹿头煮熟了……就用鹿头肉蘸着猪肉熬成浓汤的肉汤吃”可知，鹿头煮熟是游牧民族的吃法，猪肉熬成浓汤是农耕民族的吃法，这体现了游牧民族与农耕民族饮食文化的融合，B正确；材料没有体现肉食成为当时的主食，A错误；据上分析可知《齐民要术·卷八》体现的是民族融合，C错误；D与材料无关。
同上
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