考试
2021-02-26 07:32:41

(单选题)有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损

题目描述

A蛋白质

B脂肪

C碳水化合物

D维生素

E无机盐

答案解析

[db:答案解析]

D参考解析:考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

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