考试
2022-12-09 10:12:18

76.以油为传热介质制作的软嫩菜肴,油温一般应控制在( )。

题目描述

76.以油为传热介质制作的软嫩菜肴,油温一般应控制在( )。 [单选题] *

A.30~50℃

B.60~100℃

C.110~150℃

D.160~200℃

答案解析

B.60~100℃

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