考试
2022-12-09 11:39:36

262. 17、边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料

题目描述

262. 17、边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料、以酒曲饼(小曲的扩大培养)为糖化发剂,在固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。(  ) [判断题] *

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