考试
2022-12-27 20:11:26

请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。

题目描述

请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。

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答案解析

葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶,它可以将葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢。写出反应式。

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