考试
2021-02-26 12:16:47(单选题)蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?()
题目描述
A疏水键
B盐键
C氢键
D肽键
E次级键
答案解析
[db:答案解析]
E参考解析:蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏,导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构的改变。
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