考试
2022-12-25 02:16:22

刀工的作用是便于烹调,便于入味,便于咀嚼,便于成熟,有利于菜

题目描述

刀工的作用是便于烹调,便于入味,便于咀嚼,便于成熟,有利于菜肴的色、香、味,有利于菜的形状。

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答案解析

对刀工的作用:(便于烹调烹调,有利于菜肴的成熟入味。)(便于食用,有利于人体消化吸收。)(能丰富菜肴品种)(能美化菜肴形态)(能提高菜肴的质感)

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