考试
2022-12-25 02:47:39

生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,

题目描述

生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用()的一种烹调方法。

A、小火大炒

B、旺火速炒

C、中火煸炒

D、微火快炒

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答案解析

B

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