智慧树知到《营养与食疗学》2020见面课答案

题目描述

1、青色或绿色的蔬菜和水果可以补益哪些脏腑？

A.肾和膀胱

B.肺和大肠

C.肝和胆

D.心和小肠

E.脾和胃

参考答案：肝和胆

2、甘（甜）味的水果可以补益哪些脏腑？

A.心和小肠

B.脾和胃

C.肝和胆

D.肾和膀胱

E.肺和大肠

参考答案：脾和胃

3、水果中主要含有哪些有机酸？

A.苹果酸

B.柠檬酸

C.酒石酸

D.植酸

E.草酸

参考答案：ABC

4、水果中的有机酸主要有哪些作用？

A.刺激消化腺分泌消化液，有利于食物的消化，增进食欲

B.使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护性作用；

C.抑制膳食纤维的吸收

D.影响金属阳离子的吸收

E.因其可增加钙肠道溶解度，可促进钙的吸收

参考答案：ABE

5、常见的水果如苹果、柑橘、鲜枣中主要含有哪些营养成分？

A.糖类：果糖、葡萄糖、蔗糖、纤维素和果胶等

B.矿物质：钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜等

C.维生素：维生素C和胡萝卜素等

D.有机酸：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等

E.植物化学物：花青素、类胡萝卜素和多酚类化合物等

参考答案：ABCDE

1、下列哪种膳食因素是高血压的危险因素？

A.高钾饮食

B.高钙饮食

C.高钠饮食

D.高镁饮食

参考答案：高钠饮食

2、下列哪些是痛风患者的营养治疗原则？

A.适当限制蛋白质

B.多饮水与碱性饮料

C.避免刺激性食物的摄入

D.增加单双糖的摄入

参考答案：ABC

3、关于脂肪肝营养治疗原则的阐述，下列哪项是正确的？

A.适当提高蛋白质的量

B.减少脂肪的摄入量

C.严禁饮酒

D.增加膳食纤维的摄入量

参考答案：ABCD

4、下列哪些食物富含嘌呤，痛风患者需谨慎选择

A.苋菜

B.猪血

C.西瓜

D.香菇

参考答案：香菇

5、下列哪项属于糖尿病的营养治疗原则？

A.限制碳水化合物的摄入

B.增加膳食纤维摄入量

C.多饮水与碱性饮料

D.适量摄入优质蛋白质

参考答案：ABD