温度是发酵的关键因素,纯种培养制造中国酱,发酵早期温度控制在42℃~45℃以促进蛋白水解,后期为50℃~52℃以促进淀粉酶作用,为提高风味,最终温度降为30℃~35℃或稍高,发酵时间随品种而异,甜酱为10d~14d,而含盐米酱为3~4个月。
温度是发酵的关键因素,纯种培养制造中国酱,发酵早期温度控制在42℃~45℃以促进蛋白水解,后期为50℃~52℃以促进淀粉酶作用,为提高风味,最终温度降为30℃~35℃或稍高,发酵时间随品种而异,甜酱为10d~14d,而含盐米酱为3~4个月。
9162 党的十九大对全面深化改革提出了新任
(判断题)通过健全宪法实施和监督制度,可以对
(多选题)在开展一致性评价过程中,药品生产企
学界一般认为最早在日本赋“潇湘八景”诗的是谁
(多选题)宇通股份有限公司是一家2012年注
(单选题)有关消毒的描述,正确的是()
市场经济是开放型、国际型经济
追堵嫌疑车辆时接近嫌疑车辆的行为方式是什么?
性欲一直特别旺盛,不管白天和黑夜均有性交要求
总悬浮颗粒是指空气中所有的固体和液体,具有足
述对图像进行处理(或加工、分析)的主要目的?
注册商标需要变更注册人的名字、地址或者其他注
财政与金融政策目标包括( )
五四运动中,上海一家商店挂出这样一幅对联:罢
教育学成为一门独立学科,是以( )的《大教学
()是客户通过网上银行办理账务性业务时使用的
室外配置的水炮其额定流量不宜小于。
抓取CTI呼叫处理的消息使用什么方式?()
所谓模型就是对所要解决的问题的本质属性和简化
生氰糖苷和( )处于植物的不同位置,当(