考试
2022-12-25 02:50:05

焯水的作用有:使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩;除去动、植物性

题目描述

焯水的作用有:使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩;除去动、植物性烹调原料中的污物和异味;降低烹调原料组织中酶的活性。

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