炕时应先将炕炉局至220℃,再把月饼扫水入炉,炕至饼皮转米白或微黄色才可以拉出来扫蛋,再入炉用200℃炉温炕至面棕黄或棕红色,底杏皮色,腰象牙色,熟透便可。
炕时应先将炕炉局至220℃,再把月饼扫水入炉,炕至饼皮转米白或微黄色才可以拉出来扫蛋,再入炉用200℃炉温炕至面棕黄或棕红色,底杏皮色,腰象牙色,熟透便可。
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