考试
1970-01-01 08:00:00

101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控

题目描述

101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。 [判断题] *

答案解析:《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)8.2.2.3 微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控,食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

答案解析

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