1876年葛元煦注意到，开设在上海虹口一带的西餐馆有 “华人

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【题目】1876年葛元煦注意到，开设在上海虹口一带的西餐馆有 “华人间亦往食焉”…… 到八九十年代，天津、北京的西餐馆也相继开设，名声愈来愈大。翻阅当时的《大公报》，常可看到“品升楼”“德义楼”“番茶馆”的广告，称它们专办“英法大菜”“请得巧手外国厨房精调西菜”。这表明（）A.中国饮食文化在碰撞中渐变B.西式餐饮渗入中国普通百姓家C.西餐经营由洋人变为中国人D.中国餐饮行业营销手段西方化

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本题主要考查学生正确解读材料和运用所学知识解决问题的能力。从题干中“上海”“天津、北京的西餐馆也相继开设”“请得巧手外国厨房精调西菜”等信息可知西餐逐渐影响到部分居民的饮食结构，故A项正确； B项“渗入中国普通百姓家”是不符合史实的，C项材料没有体现，D项“营销手段”材料中没有体现。

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