为什么检测烧鸡菌落总数?
题目描述
为什么检测烧鸡菌落总数?
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答案解析
答:菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等),所得每mL(g)检样中形成的微生物菌落的总数。本项目规定的培养条件下所得结果,只包括一群在平板计数琼脂(PCA)上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。无
答:菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等),所得每mL(g)检样中形成的微生物菌落的总数。本项目规定的培养条件下所得结果,只包括一群在平板计数琼脂(PCA)上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。
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