考试
2022-12-25 02:13:03

白酒生产是开放式的,酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌,并进

题目描述

白酒生产是开放式的,酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌,并进入窖内发酵,赋予白酒独特的风味,其发酵属于()。

A、同型乳酸发酵

B、酪酸发酵

C、混合型(异)乳酸发酵

D、乙醇发酵

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答案解析

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