考试
2022-12-25 01:39:49

论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。

题目描述

论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。

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答案解析

损耗原因:管理制度不完善。洗涤设备落后不配套。员工服务技能差违规操作。餐厅控制不严、客人将餐具带出餐厅。

损耗原因:管理制度不完善。洗涤设备落后不配套。员工服务技能差违规操作。餐厅控制不严、客人将餐具带出餐厅。

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