考试
2022-12-25 01:40:21

饼干烘烤的目的

题目描述

饼干烘烤的目的

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答案解析

1)产生二氧化碳气体和水蒸气的压力使饼干具有膨松的结构;2)使淀粉糊化,即使淀粉胀润、糊化变为易消化的形态,也就是烘熟;

1)产生二氧化碳气体和水蒸气的压力使饼干具有膨松的结构;

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