（单选题）菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸

题目描述

A清除生菠菜含有的红血球凝集素

B改变生菠菜内龙葵素的化学成分

C防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

D清除菠菜种植过程中残留的农药

[db:答案解析]

C参考解析：菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外，从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。故正确答案为C项。

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