考试
2022-12-25 01:52:17

发酵过程温度控制采用()工艺,可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性

题目描述

发酵过程温度控制采用()工艺,可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成,还有利于双乙酰的还原。

A、低温

B、高温

C、先高温后低温

D、先低温后高温

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答案解析

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