类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮

题目描述

类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。

A、 A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B、 B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C、 C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D、 D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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A题干首先指出类胡萝卜素有助于抗癌，接着说明生食蔬菜不如熟食蔬菜更能吸收类胡萝卜素，递进推理可知生食蔬菜不如熟食蔬菜更有助于抗癌，故本题答案为A。

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