A:玉米
B:高粱
C:黄豆
D:谷子
A项,
B项,用粮食酿酒主要是用碳水化合物含量高的玉米、稻米、小麦、高粱等为原料,选项不符合题意,排除。
C项,黄豆主要成分为:含蛋白质30%-45%,脂肪15%-25%,碳水化合物21%-31%,一般用来榨油、做豆腐、酱类等。不能用来酿酒,选项符合题意,当选。
D项,谷子,去壳后是小米,主要用来酿制黄酒,也可用来酿酒。选项不符合题意,排除。
故本题答案为C选项。
答案:C
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