考试
2022-12-21 00:12:28

试述清炒法的含义和目的?

题目描述

试述清炒法的含义和目的?

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案,Ctrl+D收藏备用!

答案解析

含义:净制后或切制后的饮片,不加辅料,置预热炒制容器内,加热翻动炒至一定程度要求的的方法,称为清炒。按照炒制药物时火力及程度标准要求不同,分为炒黄、炒焦、炒炭三种。

含义:净制后或切制后的饮片,不加辅料,置预热炒制容器内,加热翻动炒至一定程度要求的的方法,称为清炒。按照炒制药物时火力及程度标准要求不同,分为炒黄、炒焦、炒炭三种。

加载中...
AI正在思考中,请稍候...