考试
1970-01-01 08:00:00

【多选题】 餐饮服务提供者在进行备餐操作时,应符合以下哪些要

题目描述

【多选题】 餐饮服务提供者在进行备餐操作时,应符合以下哪些要求。【】

A出菜前认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应

B分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒

C用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒,不得反复使用

D烹饪后至食用前超过2小时的食品,应在60℃以上或10℃以下存放

答案解析

A,B,C,D

A,B,C,D

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