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1970-01-01 08:00:00腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发
题目描述
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。
A、正确
B、错误
正确答案:A、正确
答案解析
A、正确
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