考试
2021-02-26 12:58:59(单选题)关于食品低温保藏叙述不正确的是()。
题目描述
A低温可以杀灭致病微生物
B抑制微生物增殖速度
C应急速冷冻,缓慢化冻
D降低食品中酶活性
E应保证原料新鲜
答案解析
[db:答案解析]
A参考解析:食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品,而不是杀灭致病微生物。
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