冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运

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冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。根据上述定义，下列属于冷链的是（）。
A:为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中
B:为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时
C:为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室
D:某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存

答案解析

定义强调：①易腐食品；②各个环节始终处于产品所必需的低温环境下。 A项中，疫苗不属于食品，不符合定义； B项中，小卖部让冰箱每隔5小时停1小时，不是为了食品质量安全，而是为了节能，不符合定义； C项中，新鲜海产品属于易腐食品，用冷藏车运输到冷藏室是使产品处于低温环境下，符合定义； D项中，某厂采取低温榨取技术是出于经济利益而不是保证食品安全的考虑，不符合定义。
故本题答案为C选项。

答案：C

冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运

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