美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各

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美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失10％左右，维生素C的损失是16％，而维生素B1最不稳定，损失为26％，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食后，维生素的损失大致在10％～25％之间。这段文字主要强调的是（）。
A:生食与熟食的维生素含量没有差异
B:食物中不同维生素受温度影响不同
C:加热对食物中维生素的破坏是有限的
D:加热后食物中维生素损失的比例

答案解析

文段为总—分结构，首先提出观点，即食物中的维生素经加热后是存在一定的损失比例的，已经有人统计出了具体数据。后面则对观点进行详细论述，由实验得出了不同的维生素在食物加热后的具体损失比例，最后对实验数据进行总结，得到了具体的损失比例范围：10%-25%。由此可知，整个文段论述的重点就是食物加热后维生素的损失比例。
D项，所述符合文段重点，D项当选。 A项，根据“得出了各种维生素经过加热之后的损失比例”可知，表述错误，故排除A选项。
B项，“受温度影响不同”是由文段中试验后的各种数据推出来的，属于验证观点的内容，非文段重点，故排除B选项。
C项，文段重点强调的是损失比例而不是“加热”的效果，故排除C选项。
故本题答案为D选项。

答案：D

美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各

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