考试
2022-12-25 01:53:54

原料拓新

题目描述

原料拓新

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答案解析

即通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料,并将其制作成具有新意的菜肴、点心。主要可以从以下几方面考虑:西料中用;土料洋用;药材菜用;一料多用。

即通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料,并将其制作成具有新意的菜肴、点心。主要可以从以下几方面考虑:西料中用;土料洋用;药材菜用;一料多用。

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