考试
2022-12-30 13:47:03

述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食

题目描述

述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。

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答案解析

(1)最好用流水冲洗,不可在水中浸泡;

(1)最好用流水冲洗,不可在水中浸泡;

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